8月1日上午，2026年世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市开幕。本次大会由伊利集团、蒙牛集团共同主办，以“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”为主题，立足企业发展实际，紧扣全球奶业高质量发展趋势，全力打造国际化、专业化、市场化、产业化的行业交流合作平台，助力全球奶业资源互通、优势互补、协同发展。
伊利集团董事长、总裁潘刚现场发言表示:“21年来，呼和浩特这座城市完成了从‘中国乳都’到‘世界乳都’的历史性跃升，在伊利的带动下，中国的奶牛单产跻身全球第一方阵，生鲜乳的蛋白质、脂肪等核心指标优于欧盟标准，中国奶业实现了‘从追赶到超越’的品质跃升。”
据了解，伊利已在全球建立15个创新中心，同时牵头建设了中国食品行业唯一的国家级乳业技术创新中心，并将联合英伟达、腾讯等赋能行业发展。
呼和浩特成“世界乳都”
国内生鲜乳蛋白质、脂肪等核心指标优于欧盟标准
本次奶业大会集中发布多项行业重磅成果、启动多项关键产业项目：正式发布《绿色领航者计划》《母乳科学研究白皮书》及乳业国家技术创新中心重大科技成果；举行中国（全球）乳业数纽中心、全球乳业高质量数据集工厂建设启动仪式。同时，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”牌匾和奖杯，标志着呼和浩特乳业迎来国际化发展全新里程碑，实现由“中国乳都”向“世界乳都”的历史性进阶。
潘刚表示，21年来，呼和浩特完成了从“中国乳都”向“世界乳都”的历史性跃升，伊利也从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一，连续5年营收突破千亿。
据了解，“十四五”以来，我国奶业实现质效双升、跨越式发展，牛奶年产量稳定保持在4000万吨以上，稳居全球前三，彻底告别早年百万吨级的产能格局，实现“量稳质优”的历史性突破。
奶源是乳品的根基，生鲜乳是品质的源头。奶源的体量、品质与效率，直接决定行业发展水平。在这一核心领域，伊利交出了全球领先的答卷。
据悉，伊利每年生鲜乳使用量约1000万吨，单企奶源体量超过诸多国家全年产量，规模稳居行业首位。超大体量之下，企业坚守极致质控标准，乳蛋白、乳脂等营养指标全面优于欧盟标准；生鲜乳体细胞数、菌落总数大幅低于欧美、新西兰等国际标准，菌落总数迈入行业顶尖“四位数时代”。同时，合作牧场奶牛单产效率超越美国，鲜奶从牧场到工厂极速流转，新鲜度领跑全球。
构建数字化新生态
伊利启动与英伟达、腾讯等的合作
潘刚在大会发言时表示，伊利已在全球布局15个创新中心，构筑起中国乳业规模最大、覆盖最广的"创新矩阵"，目前伊利的全球专利申请总量、发明申请量双双跻身中国乳业第一，在全球乳业十强中排名第二。同时还牵头建设了中国食品行业唯一的国家级乳业技术创新中心，汇聚了10余位两院院士，开放联动百余家产学研机构，共同铸就引领奶业振兴的创新高地。值得一提的是，伊利首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上，让“奶黄金”乳铁蛋白从小众走向普惠。
潘刚进一步指出，伊利正在纵向打通、横向整合，构建覆盖全产业链的数字化新生态。在上游，伊利建设了智慧牧厂；在中游，打造了伊利现代智慧健康谷；在下游，开发了可由1.5亿消费者在线共创新品的智能洞察系统，平均仅用3.5天即可完成市场洞察，较过去的传统方式提升了两倍。
“刚刚启动建设的乳业数纽中心，就是我们数智化建设的又一里程碑。”潘刚表示，伊利将联合英伟达、腾讯等顶尖伙伴，在行业内率先填补垂直领域数据集的空白，并首创"数据+平台+标准+人才"四位一体模式，真正实现"龙头企业牵头、全产业链受益"。
采写：南都·湾财社记者 王静娟
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